刀削麵是中國著名的麵食,製作麵條全憑刀削,因而得名;也是中國山西人民日常喜愛的美食。
山西刀削麵食館-酸辣湯

ani-inu1.gif 山西刀削麵食館
這家位於台中一中附近育才南街內,店內生意很好,價格算平價、美味,附近學生很愛來這覓食的一家店。它的麵條是以純手工製作,店內兩間併成一間,位置為方桌;往店內望去看似大但其實座位不會很多,而用餐環境看起來還蠻整齊乾淨的。
每日中午為用餐高峰期;人多到位置都坐不下,常看到許多人外帶。
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山西刀削麵食館-1

店家出菜速度佷快,店內也有提供免費紅茶飲用。
所以不管是內用或外帶者,可先喝一杯稍為等待一會吧。
山西刀削麵食館-2

這家店都需事先填好單子然後結帳(不管內用或外帶;品名分為六大類,有賣刀削麵類炒飯類細麵類(它的細麵類與刀削麵類不同;通常是加入湯內,例如:牛肉湯麵、酸辣細麵。)燴飯類湯類點心類;我有吃過其它的米麵湯類,最後還是比較會點刀削麵類酸辣湯來吃居多。
山西刀削麵食館-a5

以下菜色「酸辣湯」、「肉絲蛋炒飯」、「木須炒麵
偏台式口味的酸辣湯,酸度夠、小辣;有蛋花、紅蘿蔔、鴨血、金針菇..等,個人覺得還不錯吃!
山西刀削麵食館-酸辣湯
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這是Bear點的「肉絲蛋炒飯
山西刀削麵食館-肉絲蛋炒飯_a1

米飯粒粒飽滿,店家一送上來就一直聞到陣陣地蛋炒飯香味;吃進嘴裡,幾乎每一口都能吃到肉絲;混著蛋香的炒飯,挾帶少許紅蘿蔔絲及高麗菜更能突顯飯的口感。
(炒飯吃起來不會讓人覺得炒得乾乾的以及有油膩感。)
山西刀削麵食館-肉絲蛋炒飯_a2

Bear覺得鹹度不太夠;所以他有加"甜辣醬";吃起來口感不錯;重鹹者可以試試。
山西刀削麵食館-肉絲蛋炒飯_a3
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再來要特別介紹它的刀削麵類
在店內用餐,會看到廚師的刀削麵條的功夫,一隻手托著麵糰,另一隻手用削麵刀以俐落的刀法削麵。然後在麵條起鍋後,再澆入滷、湯汁或其它佐料去炒讓食材混合其香味。

木須炒麵」,這是他們店內的招牌美食店內用餐)
山西刀削麵食館-木須炒麵_a5

下圖為外帶盒裝
山西刀削麵食館-3

麵條粗細度適中;看得出材料有紅蘿蔔絲、小白菜、炒蛋、豬肉、黑木耳、刀削麵條去炒;也吃得出有加入醬油提香;它的麵條Q滑有嚼勁,而且咀嚼過後的每一口麵,都吃得到醬油香及蛋香。
香Q濃郁的口感融入滷汁及醬油食材等香味,真的會令人想要一再品嚐。
山西刀削麵食館-a3

刀削麵一定要趁熱吃,不然冷了口感會變硬;反而就不好吃了。
山西刀削麵食館-a2

木須炒麵,應該是以黑木耳命名的吧;但其實我認為除了刀削麵條為主食材外,它其它食材加入最多的反而是炒蛋~因為吃到最後反而會覺得炒蛋比刀削麵食還多呢,而且它的炒蛋應該是跟豬肉一起快炒的吧,因為豬肉嫩、蛋很軟滑與刀削麵一起吃,混著滷汁與醬香的美味,真是令人口齒留香呢^_^
山西刀削麵食館-a4

山西刀削麵食館
■店家地址:台中市育才南街18號
■店家電話:04-2227-5528
■營業時間:11:00~14:30、17:00~20:30(無休)
■Chen推薦指數:★★★☆☆(滿分五顆星)
■Chen推薦美食:木須炒麵、酸辣湯
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Chen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • gwedding168
  • 你們價單都換了為什麼不更新!!!!
  • gwedding168
  • 不好意思,看錯以為你是店家,你推薦的很好,GOOD!
  • Anonymous
  • 那是因為木須就是蛋的意思
  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 好愛吃們家的刀削麵 去逛一中一定要來吃
  • ^^

    Chen 於 2015/11/03 21:03 回覆

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