台中「赤鬼炙燒牛排」(逢甲旗鑑店)-14-1

中秋節,我家不烤肉;所以和Bear倆人來逛逢甲商圈,順道吃「赤鬼炙燒牛排」。
它目前在台中有三家店;公益店逢甲旗鑑店崇德店
逢甲旗鑑店和其它兩家相比:
裝潢和公益店相比較簡單樸實,和崇德店相比也沒附更多茶點(如:飲料多樣化、茶碗蒸、小菜);但人潮似乎與其它兩家相比較少一點,也不會等太久啦。
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赤鬼名稱是來自於德川四將軍,其一鬼才集聰明、專業於一身,老闆盼借助這個響亮名字,讓赤鬼更有其傳奇色彩。
老闆張先生,於11年前在逢甲夜市起家,從賣起章魚小丸子到現在的赤鬼牛排,目前已擁有多家分店。老闆為研習技術曾到日本學習,採用方格烙印烹煮,若牛肉烤不好就扔掉,連排油煙管都是鍍金的高級品,也堅持品質、創新、薄利多銷三大秘訣。

赤鬼逢甲旗鑑店,對面是「大滷桶魯味」;門口左方要先排隊點餐,等點餐完畢、結帳之後領取號碼牌至門口右方等待。
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在排隊點餐時,發現店員是分兩邊烤,網子也稍有不同,一邊是烤牛排,是採用方格烙印;另一邊是烤豬肉及雞肉(猜的),是以叉子穿入串起燒烤。
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怎麼辦?原本已選好要吃豬排的我,光是看那雞排烤的酥脆的皮及它的油脂一直滴入木炭內,就馬上改吃「酥烤雞排」-9盎司嘍。註:赤鬼只賣五種肉~沙朗、菲力、牛小排、雞肉、豬肉
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而Bear則點「莎朗牛排」-6盎司(8分熟)。在等待的同時,發現它店內真的不大,以紅色調為主黑色為輔,而店員則統一穿戴紅色的制服,頭上用頭巾綁著;真是整齊劃一。赤鬼牛排是採用CAS肉品,價格單都有標示從哪裡進口。)
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看座位全坐滿了人,就知有得等嘍~
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等了約半小時,店員帶位;位置不大,座椅還算舒適;這時的我們則自動的奔向店內的飲料/湯品區(採自助式無限供應
湯品有兩種,一種是羅宋湯(以牛肉及蕃茄多種蔬菜精心熬製,另一種則是玉米濃湯(可加入麵包丁食用麵包丁放置上頭櫃子上;而冷飲則位於湯品的左手邊有兩種可以選擇。
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香濃的玉米濃湯搭配酥脆的麵包丁,口感還不錯;不會很甜,味道很濃郁。
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沒多久就送上餐包,和Bear一人一個。
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還熱呼呼的餐包,一咬下去外酥內軟,內餡的奶酥聞起來好香哦,甜甜的香味整個在嘴裡溶化開來,好吃。
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桌旁有擺放瓶瓶罐罐的醬汁及牙籤;供客人使用。
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之後,店員送上醬汁~因我們點餐時,有特別告知店員醬汁要自己淋上;所以她特別幫我們選了兩種醬,左為混合醬(微辣)、右為黑胡椒醬(辣)。
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再來就送上餐點嘍;這是我點的「酥烤雞排」,淋上兩種醬(混合醬跟黑胡椒醬)^_^
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這是Bear點的「莎朗牛排」(8分熟),淋上黑胡椒醬^_^
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我的「酥烤雞排」阿;不是我要說,真的不得不推薦餒~也太好吃了吧09.gif
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刀一劃下去,沒幾下就切開了呢!雖看起來它油脂含量應該蠻高的,脂肪也稍厚;但各位看倌,您看...您說不吃行嗎?
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光是看它油亮的外皮烤的金黃酥脆,內層雞肉的肉質軟嫩,單吃就可以吃出肉質本身的鮮甜,淋上醬汁,沾一點點來吃又是不同的口感,哇~整個大滿足耶02.gif
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Bear點的「莎朗牛排」,表層肉色較淡、切開牛排的切面可看的到肉質呈鮮紅肉,帶點血水從切面流出;之後再淋上黑胡椒醬,些微的辣配上帶筋的牛肉;很有咬勁也不會一咬就散,而吃到脂肪分布多的肉,也可吃的到牛肉的嫩配上醬汁的香。
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台中「赤鬼炙燒牛排」(逢甲旗鑑店)-17-1 

主菜不同,其它食材都相同。
附上的鐵板麵,是採粗細相當的黃麵,我會先用混合醬拌麵,然後再加入少許的黑胡椒醬(雖然它標示(辣),但吃起來其實還好(約小辣),而兩種醬也的確黑胡椒醬最好吃)。
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在熱鐵板的熱炒下,整個鐵板麵的香味融合在一起,雖然它附的鐵板麵不多,一下子就吃光光了,但麵條偏軟;您可以像Bear一樣,搭配半熟蛋來吃,麵條混著蛋黃的汁液,充滿蛋汁蛋香,讓整個鐵板麵更加Q滑順口。
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而"花椰菜"、"紅蘿蔔"我丟給Bear吃了,因為...太飽了。
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"花枝丸"很有咬勁;"蛋"我沒有像Bear一樣弄成半熟蛋搭鐵板麵;我是將蛋弄成全熟然後切開再搭鐵板麵沾醬汁,這樣也很美味喔!
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赤鬼牛排實屬平價,也很好吃!光是每次經過公益店都大排長龍;就知道它多有名嘍。
雖公益店內部富麗堂皇,連排油煙管都是鍍金的;空間也較大,還有小菜;但排隊都要排上許久,若不想等待,逢甲旗鑑店還不錯啦,品質也一樣好喔;推薦給各位^_^。
 
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Posted by Chen at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()